Kürbiscremesuppe
mit Knoblauch-Kräuter Krustenkranz
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Herbst zum Löffeln!
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⏱️ Zubereitungszeit: 20-30 Minuten
Kürbis backen: 25 Minuten
Krustenkranz backen: 15-20 Minuten
🍽️ Für vier Personen
➡️ Zutaten
Kürbissuppe: 1 IP-SUISSE Kürbis (für die Suppe 500 g benötigt), 2 EL IP-SUISSE Butter, 1 IP-SUISSE Zwiebel, 150 g IP-SUISSE Kartoffeln (mehlig kochend), 1 IP-SUISSE Apfel, 6 dl Gemüsebouillon, 2 dl IP-SUISSE Halbrahm, Salz, Pfeffer & Muskatnuss zum abschmecken
Knoblauch-Kräuter Krustenkranz: 2 IP-SUISSE Krustenkranz, 80 g IP-SUISSE Butter (weich), 8 Knoblauchzehen gepresst, 1 Bund Petersilie, Salz und Pfeffer
➡️ Zubereitung
Kürbis (z.B. Hokkaido) den Deckel abschneiden und beiseitelegen. Den Kürbis auf ein mit Backpapier belegtes Backblech geben und für ca. 25 Minuten bei 200 Grad backen. Kürbis mit Glacelöffel bis auf einen ca. 1,5 cm dicken Rand aushöhlen.
Das Kürbis-Inneren beseitestellen (für die Suppe).
Butter in einer Pfanne erwärmen. Zwiebel, Kürbis, Kartoffel und Apfel für 5 Min. andämpfen. Bouillon dazugiessen und die Suppe zugedeckt ca. 20 Min. weich köcheln (in der Zwischenzeit den Krustenkranz zubereiten).
Den Halbrahm dazugiessen. Suppe pürieren und würzen. Suppe in den ausgehöhlten Kürbis füllen und sofort servieren.
Passend dazu: Knuspriger Krustenkranz.
Mit einem Brotmesser Krustenkranz halbieren. Mit Butter bestreichen. Knoblauch pressen und Kräuter hacken. Zusammen mit Salz und Pfeffer auf Krustenkranz verteilen.
Bei 180°C Heissluft für ca. 15 Minuten backen.
Zusammen mit Kürbissuppe servieren.
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